我家餐厅冰箱通海洋 第85节
出锅后切块摆进圆盘里，中间再放一片洗干净的芹菜叶，看上去色泽诱人，闻着也香气逼人。 叶久久叫来陵余，让他端上去，她接着做泡菜鲭鱼豆腐煲。 这个菜又叫泡菜鲭鱼，是用特制的泡菜来制作的一道菜，叶久久将买回来的颜色鲜亮的辣白菜切成一截一截的备用。 然后烧锅放油，将切好的鲭鱼块儿放进去煎成两面金黄，然后再放入泡菜，翻炒均匀后再加入一点高汤，之后放入切成四四方方的豆腐块儿，小火煮一分钟就能出锅。 同时她将鱼骨汤单独装一份到砂锅里熬着，煮开后加入切成丝的海带。 汤需要煮五分钟，所以叶久久自己将泡菜鲭鱼豆腐煲送了上去。 老爷子正在品尝之前端上去的薄壳米烙，这个其实就是一个面糊糊，吃的是香酥脆爽，吃的是一份记忆和情怀。 之前也会从网上买回来自己做，吃着也挺香，但是却远不如这一份，吃下去的瞬间就好像有人在脑子里放电影，将过往已经快忘记的一幕一幕记忆都翻了出来，“我忽然想起咱们第一次去海边滩涂中捞这个，有一次捞得太尽兴，连涨潮了都不知道。” 老太太笑着嗯了一声，“是有这么回事，后来还是老章他们找过来救了我们。” “我们为了感谢老章，就将捞的海瓜子都送给了老章，结果老章熬了一大晚上全部剥了出来，第二天早上做了薄壳米烙了咱们家送来。” “对，白得了好几张烙。”老太太想到这儿笑得眼泪都出来了，“剥这个怪麻烦的。” 老爷子：“老章还说咱们坏得很。” 两人说说笑笑着，看到叶久久送上来的菜，猛吸了一口气：“颜色看着真漂亮，闻着也香。” “尝尝。”老太太夹起一块鲭鱼尝了尝，鱼rou软嫩，酸甜辣香，而且泡菜脆甜爽口，做得还挺正宗，“老头子尝尝，这个鱼真不错。” 老爷子也试了试，“真鲜。” 活了七十多年，老爷子吃过不少河鱼和海鱼，海鱼除非刚出水的吃着非常好，冷冻太久的吃着都不合口，今天这份海鱼让他很清楚的吃出是海鱼，却又尝不到任何腥膻气，这让他非常满意，“做得很好。” “喜欢就好。”叶久久回厨房将煮好的鱼骨海带汤端了上来，刚放上桌，门口就传来脚步声，她回头看去，发现是高远和朱朱一起来的，“你们今天都晚了。” “还不是为了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高远，“我本来能提早进来的，他非说要我等着他，结果等了他十分钟，下次别叫我。” “我还不是想着一起吃可以帮你省点钱。”高远顿了顿，“老板，你知道那外面那儿开了一间店了吗？” 叶久久不明所以：“看到了，怎么了？” 高远：“你不生气？” “我应该生气吗？”叶久久也管不了其他人开店做生意啊。 “一看老板就还不知道。”朱朱立即说道：“就是前两天装修那个地方开了家海鲜私房菜。” 叶久久愣住了：“？？？” 朱朱：“海鲜私房菜五个大红字写的特别明显，还挂出横幅，开业大酬宾打9折送啤酒。” 叶久久听后轻轻蹙眉：“......” 高远：“老板你别生气，我看就是个大排档，成不了什么气候，你把货源掌握好别泄露给他们，没人能抢走你的客人。” “肯定是抢不走的，我闻着味儿就不对，一股nongnong的冻货腥臭味。”朱朱最讨厌这种没有底线的恶意竞争，“就是看着恶心人，为了赚钱连底线都没有了，吃相太难看了。” 叶久久看着反过来安慰自己的两个人，笑了笑说自己没事，就确实有点恶心，不过现在要开店，暂时不说这些：“今天有好东西，你们看看想吃什么？” “是什么好东西？”朱朱立即来了兴致。 “非常好的东西。”叶久久将菜单递给两人，“看吧。” “我勒个去。”朱朱激动的跺脚，“黄油蟹！！！” “有钱都难买到的大黄油蟹，我好久好久都没吃上了。” “还有黑金鲍。”高远已经好多天没吃过鲍鱼了，“老板，今天也太奢华了吧！！” “还行吧。”叶久久笑着问两人，“要来一份吗？” “当然要，必须要。”朱朱激动得拍桌，“我们要奶油烤旗鱼、油浇花尾胡椒鲷、芝士焗竹节虾、黑金鲍刺身、清蒸黄油蟹。” “好。”叶久久都记下了。 朱朱拿出手机问叶久久：“老板，这些今天还是十份吗？” 叶久久嗯了一声，“黑金鲍只有六份，其他的都是十份，如果是前面的凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤可以额外多做两三份。” “好的好的。”朱朱激动的拿出手机给家人朋友发消息，“想吃黄油蟹的不要错过哦，限量十份，哦，不对，现在只有九份了，我已经点了一只了，嘿嘿嘿。” 高远也连忙和家人和朋友说了一下，家人很想过来吃黄油蟹，但都有重要会议，实在是分身乏术，“阿远帮我们多吃一口，回头和我们说说感受。” “好。”高远又在私厨群里艾特了乐乐mama，“姐，老板这里今天有黄油蟹，想吃就来哦。” 乐乐mama想去啊，但被客户磨得头都秃了，“晚上有时间就去。” 高远：“晚上大概没了。” “嘤嘤嘤......”乐乐mama现在只想把这个角度清奇的事逼客户按在地上一顿狠揍，她深吸一口气，然后继续赔笑。 叶久久回到厨房，将今天的‘神兽’黄油蟹请了出来，小心涮干净壳和蟹脚，千万不能用弄断了，否则会漏油的。 小心给它洗了个澡，然后放入冷水里，趁黄油蟹不备的时候冻晕它，然后将它放进烧沸了的蒸锅里，加入姜片进去，大火蒸十五分钟。 蒸上后，叶久久将花尾胡椒鲷和旗鱼收拾好放进蒸箱和烤箱。 奶油烤旗鱼做饭很简单，先在两块腌制过的旗鱼的一面涂抹上奶油，奶油朝下放在锡箔烤皿上，切得比较薄，烤五分钟就行，然后取出来再在另一面涂抹上奶油，再次四分钟。 拿出来后再放上切碎的洋葱碎、辣椒碎，最后加烤一分钟拿出来摆盘，她在餐盘边上洒上了绿色的酱汁，看上去非常小清新。 摆好后让陵余将油浇花尾胡椒鲷和奶油烤旗鱼端了出去，她则将已经摆好盘的芝士焗竹节虾放进了烤箱。 设定好了时间，叶久久去将黑金鲍从鱼缸里抓了出来，清洗干净后直接开始切刺身，全都切成薄薄透亮的一片，卷好后摆放在冰面上，最后摆成了一朵盛开的黑色芙蓉花。 摆好后她将柠檬、黄瓜花等也都一一摆上，配上酱汁让陵余一起端出去。 等他端出去后，叶久久才去看锅里蒸着的黄油蟹，一揭开锅盖就有一股nongnong的蟹油香味，勾得她想直接把这只两斤多的大肥蟹剥了。 但她还是忍了忍，将螃蟹放到早就准备好的大盘里，另外再配上吃蟹的工具和一份简单的姜醋汁。 她端着黄澄澄的大螃蟹走到了高远和朱朱两人前，然后戴好手套，然后一只手按住螃蟹，一只手拿刀从中间切下去。 切下去的瞬间，比之前浓十倍的油香瞬间飘了出来，同时橙黄色的蟹油也顺着切口慢慢往外流，而且不是零星一点，而是如同涓涓细流一样往外流。 朱朱和高远都被震慑到了，他们从来没有见到过这么大的黄油蟹，也没见过这么多蟹油，光是闻到蟹油香他们于就不争气的吞咽了一下口水。 另一桌的老夫妻也被蟹油香馋到了，他们家条件还算不错，想吃的都舍得花钱买，已经很久没有体会到馋的感觉的两人也忍不住感叹：“太香了。” “天啦，好多蟹油。”朱朱连忙拿出手机拍给家人朋友们看，让大家有时间一定要来试一试。 “太绝了。”高远也给这只黄油蟹来了一个三百六十度的特写，然后发给自己朋友们，并馋死他们。 拍完后，高远率先拿起勺子舀了一勺黄澄澄的蟹膏，蟹膏里混着蟹油，水汪汪的一团，他迫不及待的塞进嘴里，满满的一口蟹膏，蟹油甘香嫩滑，顺着喉咙滑进肚子里。 他一脸陶醉的闭上眼睛，这世界上最幸福的事情莫过于在老板这里吃到了黄油蟹，醇香嫩滑，清甜美味，不愧是蟹中极品。 正当他沉浸体会时，忽然听到右手边传来吸溜口水的声音，下一瞬忽然发现自己裤子上好像被滴水了，他连忙睁眼低头看去，恰好对上了小鱼的视线。 小鱼眨了眨湛蓝的眼睛：“吸溜~~~~~” 作者有话说： 备注：1来源于百度百科。 第44章 蒸花尾胡椒鲷 餐厅里非常安静, 小鱼发出的吸溜声清晰得在场的人都听得清清楚楚。 高远砸吧了一下嘴，浪兮兮的喊了一句：“老板快看，你家的黄油蟹把你家小孩儿都馋哭了。” 小鱼用手背擦了擦嘴巴，奶声奶气的反驳：“我没哭。” 高远看下自己的大腿, 笑着嗯了一声：“你没哭, 只是朝我腿上滴口水了。” 小鱼心虚的将裤子的短裤往上面折了一点, 装作什么都没发生的嘿嘿了两下。 朱朱被她的小动作逗得笑不可抑，“可可爱爱, 没有脑袋。” 小鱼拍拍自己的脑袋，奶声奶气的纠正道！“阔爱, 有脑袋。” “太可爱了。”高远笑着撇充满黄油的蟹腿递给小鱼，“来尝尝。” 小鱼伸手就要去，但被从后面过来的陵余拎着衣领抓了起来。 忽然腾空的小鱼努力的转过头，奶凶奶凶的：“细谁呀？” 可等她看清是哥哥时，她捏紧的小拳头瞬间松开了, 从一只战斗鸡秒变咸鱼干了, “哥哥~” 陵余将她放下, 微抬下颌，示意她去后面厨房。 高远说：“小鱼哥哥, 没事的, 让小鱼和我们一起尝尝这个黄油蟹。” 回去放刀的叶久久重新走了过来, 婉拒了高远的好意，虽然是熟客, 对方也很喜欢可爱的小鱼，但该有的规矩还是得有, “你们慢慢吃, 有事叫我们。” 叶久久弯腰抱起小鱼回到了后面厨房, “黄油蟹是不是超级香？” “香。”小鱼趴在她的肩膀上软软的应了一声，“我想吃，然后流口水袅，丢银。” “这个很正常，毕竟黄油蟹太香了。”叶久久将小鱼放到小板凳上坐着，然后蹲下告诉她：“虽然很香你也很想吃，但那是客人叔叔们花钱买的，我们不能跑去他们跟前馋，不能去要吃的，哪怕是他们主动给的，也不能接过，这样很没礼貌，不是一个有礼貌的小可爱该做的事情。” 小鱼现在已经是一条有生活经验的社会鱼了，很快就懂了叶久久的意思，她认真的绷起小脸，“我要做礼貌的小可爱，emmm......还要是漂酿聪明的小可爱。” “你有点贪心哦。”叶久久笑着轻轻刮了下她的鼻子，“不过小鱼确实又聪明又漂亮又可爱，怎么会有这么可爱的崽崽呢？” “不几道呀~”小鱼挺直了腰板儿，“就是介样可爱~” 正喝水的陵余差点成为史上第一条被水呛住的鱼，“......” “对，就是介样可爱。”叶久久笑着捏了下她的rou嘟嘟的小脸蛋，“以后闻着海鲜香、想吃就来找我，别去客人叔叔那儿知道吗？” 小鱼乖巧的点点头，“久久，我现在想吃那个。” 叶久久刚要答应，外面门口传来铃铛声，是有人推门进来了：“等们招待完客人再做，好吗？” 小鱼眨眨眼，糯糯的问着：“那我又馋得流口水肿么办？” “那你去屋里待着，不去前面了。”其实叶久久也挺馋黄油蟹的，更别提自制力有限的小鱼了，她拿了一个草莓味儿的冰激凌递给小鱼：“去里面待着。” 小鱼拿过冰激凌后：“我还想吃一个棒棒糖。” “可以，但只能一根。”叶久久将小鱼打发走后，然后去了外面，新进来的顾客是刚在群里得知了消息的生发组。 他们项目组本来在和秃头老板一起开会，临近中午本来都打算订盒饭了，忽然得知这里有黄油蟹，就闹着让老板请客吃饭。