po18小说网 - 耽美小说 - 穿越之夫夫种田日常在线阅读 - 分卷阅读67

分卷阅读67

    酱爆鸡丁张榛以前在家就经常做,看来不止是自己喜欢,美食的口味总是有很多人是相似的,张榛炒完手下的一道菜就开始做这道菜。

酱爆鸡丁用的只有鸡胸rou,切成小丁,这时候可以把rou丁放在大碗里,打入鸡蛋清,然后加上水淀粉抓匀,净锅倒油烧到六成热,把rou丁下入滑散,等到变成白色的时候就可以捞出控油。最重要的抓味在最后一步,锅里留底油,下入甜面酱和白糖,炒到起泡,再加入rou丁和黄瓜丁,因为这里没有洋葱,张榛改用了大葱,最后调入鸡精急速翻炒,等到酱汁完全裹住rou丁,黄色油亮就可以了。

张榛做好这道菜的时候午时刚到,客人一进门就闻到了这么香的味道,一瞬间感觉更饿了,刚刚那上一波人一出门就和他们炫耀来着,有人问道:“这道菜叫什么?”

“酱爆鸡丁,客官可以考虑尝试一下。”小苗热情道。

“那这个来一份吧。”闻着就想吃。

小苗指着柜台的方向道:“客官把自己桌上的牌子递过去,交完钱就可以了,先交钱的是先到的。”

“好。”那位客人和桌子上的其他人确定好了几道菜就拿着木牌就交钱去了。

当然结果是绝对不会让客人失望的,酱爆鸡丁色泽油亮,绿色的黄瓜丁在其间添加了一丝清爽感,即使在夏天吃,也只是下饭而感觉不到多少油腻。

等客人都要走完的时候,张榛让人在门口放了一块牌子:客官勿入,烧煮碗筷中。古代没有消毒这一观念,但如果想让碗筷干干净净,都会烧煮一番,不少人看到这,对新开的“美味铺子”好感更上一层楼。

终于把客人都送走,铺子也收拾差不多了,大家伙才开始吃饭,此时刚到未时,不少人家已经过了午饭时间,几个人都饿得不行。

不过木盆里还有一些菜,大家吃得也很开心,这大松做的菜啊,他们是吃一次乐一次,食物是解除疲劳的有效方法之一,大家吃着可口的饭菜,感觉其实也没有那么累了。

到了下午酉时的时候,早就闻讯的很多人都在门口排着队等待了,本来也没有那么想来的,但是听说了今天晚上家里吃什么,顿时觉得嘴里没有滋味了,算了,还是带上家里人一块来吧,大不了等会没有位置就带走。

晚上的话就是面和炒饭还有粥了,加起来是八个选项,木牌子也换了一轮。

顺子打开门看见那么多人,笑得眉眼不见道:“客官里面请,晚饭我们有三丁面,全家福汤面,还有麻酱凉面和炸酱面。前两种吃着胃里舒坦,后两种夏天吃着凉快又爽口,还有大家以前就吃过的腊香黄金饭,炒饭还有清香荷叶饭和竹筒蒸饭,我们还有鸡肝粥,好喝还爽口。客官看喜欢什么,把牌子送过去就是了,也可以直接打包带走,但也是要加一文钱的。”

那人一家五口人都来了,看着一共八样,每个人喜欢的都不一样,讨论一阵子后还是决定:算了,一样一份得了。他们这次来得早,能在这儿吃,下次就不一定了,没看见后面还有那么多人排队吗?

有这样想法的人不在少数,落座的客人没多久就心满意足吃上了可口的饭,鸡肝粥喝起来香糯可口,一点没有腥味,却保留住了里面的鸡肝的醇香,面条也是爽滑可口,看上去就很色泽诱人了,吃进嘴里咸香辣都有。特别是炸酱面,里面调的小黄瓜丝都比自己在家做的不知道好吃多少倍,最神奇的是清香荷叶饭,闻着都是清香,入嘴里却有些辣,但吞入腹中不一会儿嘴里的辣味就消失了。

胡嫂子在后厨屋忙得又蒸了一大锅竹筒蒸饭,这个东西好弄,她现在也会上手了。

张榛现在只负责做面就可以了,炒饭都已经提前准备好了,现在他做的就是现在最受欢迎的炸酱面了,面条是擅长面食的小苗在下,张榛负责把把切好的菜炒好。热锅倒油放入葱末和五花rou丁煸炒,然后加入黄酱、水、料酒和白糖炒熟,再加入鸡精香油调匀,碗里的面上铺上一层黄瓜丝,最后把酱卤浇在已经做好的大汤碗里就好。

面一做好就被顺嫂子端了出去,外面还有好几个客人在等着呢,五花rou汤汁浓郁,收汁收得特别好,肥瘦相间,吃一口唇齿间都是享受,稍微腻一点可以吃口黄瓜丝,咬在口中咔嚓一声响,带来的都是满足。

店里坐着的客人多,但来带走的客人更多,带走的羡慕看着在这里吃得舒服的人,想着明天一定要来早点。

等到戌时关门的时候,大家才放松下来,开张第一天真是累啊,不过这说明他们生意好,大家抓紧时间把店铺收拾一下,这边有很多食物和菜渣的垃圾,张榛专门给大家准备了几个大桶,让他们用架子车拉回去,还能喂猪。

虽然店铺开张了,但张榛他们还没有搬到镇上来住,这几天要把莲子之类的东西处理完再走,不然到时候总是来回跑也麻烦。

回到家,张榛坐在空间厨房,看着一木桶又一木桶的铜钱,高兴又无奈,这要数到哪年哪月啊,更别说以后日日如此。

徐子嘉把账本拿出来,笑道:“先不数也行,到时候咱们直接到钱庄去换,大体数字都是知道的。”

自己的小媳妇儿会识字,还会算账,张榛看他今日也很累,心疼地亲了一口对方的额头,赞赏道:“还是小子嘉有先见之明。”

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莲是一种很有趣的植物,出淤泥而不染,濯清涟而不妖……咳,在张榛看来,荷叶可以做荷叶饭,莲子在七月份最好吃,藕当然是在八月挖出来最爽口。

找了村里的几个人,趁着农闲,大家也都愿意来,一天二十文呢,消息刚放出去没多久人就招够了,因为池塘不是特别大,一天就挖完了,菱角也都收好了。

这个时节,无论是清炒藕片,还是凉拌藕条都非常好吃,但张榛最擅长的还是猪rou藕片。

猪rou藕片如果做不好的话就会寡淡无味,因为这个辣味和咸味都不重,张榛的做法是把猪rou、胡萝卜洗净剁碎放入碗里,加入精盐、鸡精、胡椒粉、植物油搅拌成rou馅。这一步也是关键,对于调料的多少,还有猪rou和胡萝卜的调控都很重要,猪rou最好和胡萝卜二比一,调料完全看做菜人的功底,多少都是自己掌控计算的。

接下来就简单很多,把藕去一边,然后把馅料塞进藕洞,塞满为止,再把切下来的部